Platinum

Millésime: 2012
Type: Ticino DOC Merlot

Cépage: Merlot

Vinification: Les raisins, cueillis à maturation optimale, sont légèrement séchés dans des caissettes dans de locaux thermo-ventilés. La vinification classique a lieu fin octobre : les raisins sont pressés, et la fermentation alcoolique se fait en cuves inox thermo-régulées. Le vin a été logé en barriques françaises neuves pendant 20 mois. Les soutirages fréquents nous permettent une mise en bouteille sans collage, stabilisation à froid et filtration. Ceci peut provoquer un léger dépôt dans la bouteille.

Teneur en alcool: 14 % Vol.

Robe: Rouge rubis chargé et intense.

Nez: Riche et persistant, avec des notes de fruits à baies noires mûrs, accompagnées de senteurs de torréfaction qui rappellent la réglisse, le chocolat noir et le cannelle. Un nez très complexe!
Bouche: Moelleux et plein à l’attaque, puissant et en même temps élégant, avec des tannins mûrs et veloutés. Un Platinum de très grande structure et très persistant, qui se prête à un excellent vieillissement mais qui est déjà prêt pour être savouré.

Mets recommandés: Recommandé avec des mets à base de viande rouge et chasse, aussi bien qu’avec des fromages à pâte dure. Grâce à sa complexité, il peut être apprécié en tant que vin de méditation.

Température de service: 18° C

Vieillissement: Le Platinum 2012 exprimera au mieux son potentiel à partir du automne 2015 et maintiendra ces caractéristiques jusqu’en 2027 et plus si conservé dans des conditions optimales.

Emballage: 75 cl. 6 bouteilles par carton
150 cl. (Magnum) en caissette de bois
 

Prix unitaire: 88.00 CHF
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