Recipes & pairings

A nice recipe guide

In this section you will find a lot of recipes and pairings with our wines. The recipes are abstract from cooking books or are proposed by passionated people. You can suggest your own recipes by the apposite section "Suggest a recipe". You can search all the recipes by introducing the name of a wine. Have fun and enjoy your meal!
 

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Image Tortelli di zucca
Suggested pairing:
Pra Bianco Flan di tonno con salsa ai porri
Contrada Lombo di maiale tonnato
Suggested pairing:
Ronco Bain Insalatina di scampi e fichi
Bianco Rovere Rotolo di coniglio
Donnay Seppie agli spinaci
Suggested pairing:
Gran Rose Pollo impanato e fritto
Suggested pairing:
Pra Rosso Coda di rospo al vino rosso
Baiocco Costine con polenta
Suggested pairing:
Dogaia Pollo ripieno
Suggested pairing:
Vigna d'Antan Piccione farcito
Suggested pairing:
Riflessi d'Epoca Capriolo arrosto
Suggested pairing:
Platinum Fagiano con i funghi
Suggested pairing:
Sweet Dreams Soufflé alla vaniglia
Recipes Cooking time Difficulty Culinary pairings
Crab meat omelette Omelette alla polpa di granchio 30 min medium Sottosopra
Clam and mussel mould Sformato vongole e cozze 60 min medium Prà Bianco
Radicchio risotto Risotto al radicchio 30 min easy Contrada
Monkfish stew with turmeric rice Spezzatino coda rospo 40 min easy Ronco Bain
Rabbit and tuna roll Rotolo di coniglio 1h30 + 2 hrs in the fridge medium Bianco Rovere
Cuttlefish with spinach Seppie agli spinaci 45 min easy Donnay
Salt cod livorno-style Baccalà alla livornese 30 min easy Gran Rosé
Rabbit in olive oil and lemon Coniglio all'agro 1 h 30 easy Prà Rosso
Greek chicken Pollo alla greca 2 hours easy Baiocco
Shoulder of lamb with mirto Spalla agnello al mirto 1 h 30 easy Dogaia
Coda di manzo alla pancetta Coda di bue alla pancetta 4 ore facile Vigna d'Antan
Roast saddle of venison with cranberries Sella capriolo ai mirtilli rossi 2 hours medium Riflessi d'Epoca
Pheasant with fruit Fagiano alla frutta 60 min medium Platinum
Amaretti charlotte Charlotte agli amaretti 60 min + time in the fridge medium Sweet Dreams
Pumpkin tortelli Tortelli di zucca 1 hour easy Sottosopra
Tuna mould with leek sauce Flan di tonno con salsa ai porri 1 hour medium Prà Bianco
Loin of pork with tuna sauce Lombo di maiale tonnato 1 h 20 min easy Contrada
Langoustine and fig salad Insalatina di scampi e fichi 30 min easy Ronco Bain
Stuffed tench Tinca ripiena 1 h 30 min easy Bianco Rovere
Fried chicken in breadcrumbs Pollo impanato e fritto 30 min easy Gran Rosé
Monkfish in red wine Coda di rospo al vino rosso 30 min easy Prà Rosso
Spare ribs with polenta Costine con polenta 1 hour easy Baiocco
Stuffed chicken Pollo ripieno 1 hour easy Dogaia
Stuffed pigeons Piccione farcito 1 hour easy Vigna d'Antan
Roast venison Capriolo arrosto 40-50 min easy Riflessi d'Epoca
Pheasant with mushrooms Fagiano con i funghi 1 hour easy Platinum
Vanilla soufflé Soufflé alla vaniglia 40 min medium Sweet Dreams